Schon vor vielen Jahren brachte es der Sänger Dean Martin auf den Punkt: „When a moon hits your eye like a big pizza pie, that’s amore!“ (zu Deutsch: „Wenn der Mond dir wie eine große Pizzatorte erscheint, dann ist es Liebe!“). Sobald sich die Pizzatorte auch noch mit einer Lasagne vereint, dann ist es wahrhaft Liebe auf den ersten Blick! Dieses Rezept ist für alle leidenschaftlichen Liebhaber der italienischen Küche ein Muss.

Dafür brauchst du:

ca. 9 Lasagneplatten (vorgekocht)
300 g Mozzarella (gerieben)
gefettete Springform

Für den Pizzateig:

500 g Mehl
1 TL Salz
2 EL Olivenöl
300-350 ml lauwarmes Wasser
4 g Trockenhefe
1 EL Zucker

Für die Bolognesesauce:

500 g Rinderhackfleisch
Olivenöl
1 Zwiebel (gewürfelt)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 TL Oregano
1/2 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
400 ml passierte Tomaten

Für die Béchamelsauce:

25 g Butter
25 g Mehl
400 ml Milch
Salz, Pfeffer und Muskat

Für den Käse-Knoblauch-Mix:

100 g Mozzarella (gerieben)
100 g Cheddar (gerieben)
2 Knoblauchzehen
100 g Frischkäse

So geht es:

Für den Pizzateig gibst du Mehl in eine Schüssel, formst darin eine Mulde und fügst Salz und Öl hinzu. Gieße dann mit dem Wasser auf und streue die Trockenhefe darüber. Gib auch etwas Zucker dazu, damit die Hefe besser aufgeht. Mit der Hand knetest du dann einen glatten Teig, der anschließend an einem warmen Ort abgedeckt für 1 Stunde gehen muss.
Unterdessen schwitzt du für die Bolognesesauce in einer Pfanne Zwiebeln und Knoblauch mit etwas Öl goldgelb an. Dann kommt das Hackfleisch dazu. Alles scharf anbraten und mit den passierten Tomaten ablöschen. Mit den Gewürzen abgeschmeckt, darf die Sauce ungefähr 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
Für die Béchamelsauce lässt du Butter in einem Topf schmelzen und streust dann – unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen – Mehl darüber, bis die Mehlschwitze aufschäumt. Sogleich die Milch unterrühren und einmal kurz aufkochen lassen. Den Schneebesen dabei immer in Bewegung halten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat nach Belieben würzen.
Im nächsten Schritt rollst du 2/3 des gegangenen Pizzateigs auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche aus. Mit dem ausgerollten Teig werden Boden und Rand der Springform ausgekleidet. Nun beginnt das Schichten: immer eine Schicht Bolognesesauce, dann eine Schicht Béchamelsauce, geriebenen Mozzarella und eine Schicht Nudelplatten in die Springform geben und anschließend das Ganze in derselben Reihenfolge dreimal wiederholen. Die letzte Schicht wird allerdings nicht mit Nudelplatten, sondern mit dem übrigen Drittel des Pizzateigs (das du vorher ausrollst) bedeckt. Dabei die beiden Ränder gut verschließen und das Ganze bei 180 °C Umluft für 40 Minuten im Ofen backen.
Aus Frischkäse, 50 g Mozzarella, 50 g Cheddar und Knoblauch rührst du in einer Schüssel eine cremige Masse zusammen, die auf den goldbraunen Teigdeckel der Pizzatorte gestrichen wird. Zum Abschluss noch einmal je 50 g Mozzarella und Cheddar darüberstreuen und für 5 Minuten bei 200 °C Grilleinstellung im Ofen gratinieren.

Hoffentlich habt ihr ordentlich Hunger, denn bei diesem Gericht fallen sämtliche Diät-Päpste in Ohnmacht. Aber wie heißt es so schön: „Wahre Liebe sieht über zusätzliche Pfunde hinweg.“ Buon appetito!