• Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Shop
Leckerschmecker
Leckerschmecker
  • Home
  • Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Unsere Favoriten
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Backen & Desserts
  • Cookies
  • Kuchen

Genuss in Schichten: Himbeer-Keks-Kuchen

Teilen
Pin

Nein, Obstkuchen muss nicht immer gleich aussehen. Für dieses Rezept brauchst du garantiert keine unsägliche Gelatineschicht, die „leckere“ verzuckerte Dosenfrüchte umhüllt. Zaubere doch lieber ganz fix eine frische Spezialität: Sie schmeckt herrlich und macht zugleich optisch richtig was her. 

Dafür brauchst du:

Für den Biskuitboden:

  • 2 Eier
  • 100 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 10 g Stärke
  • 1 TL Backpulver

Für den Himbeerpudding:

  • 185 ml Himbeersirup
  • 375 ml Wasser
  • 55 g Puddingpulver
  • 375 g tiefgekühlte Himbeeren

Für die Sahnecreme:

  • 400 g geschlagene Sahne

Für die Dekoration:

  • 12 Butterkekse
  • 12 Himbeeren

Für die Garnitur (optional):

  • Puderzucker

Backform:

  • 23 Zentimeter, quadratisch

So geht es:

    1.) Um den Biskuitboden herzustellen, schlägst du zunächst die Eier mit dem Zucker schaumig. Anschließend vermischst du das Mehl mit Stärke und Backpulver und gibst dies unter die Zucker-Ei-Masse. Nun legst du eine Form mit Backpapier aus und verstreichst den Biskuitteig darin. Als letzten Schritt schiebst du die Form für ca. 10 Minuten in den auf 200 °C vorgeheizten Backofen.

    2.) Während der Biskuitboden auskühlt, lässt du den Himbeersirup mit Wasser aufkochen. Dann verrührst du das Puddingpulver mit Wasser. Anschließend rührst du die Mischung in das Himbeerwasser ein und lässt es etwas köcheln. Als Nächstes hebst du die tiefgekühlten Himbeeren unter den Himbeerpudding. Alles zusammen wird nun gleichmäßig auf dem Biskuitboden verteilt und die Form danach kaltgestellt.

    3.) Ist der Mix erkaltet, wird die Sahne steifgeschlagen und auf der Himbeermasse verteilt.

    4.) Danach belegst du die Sahne mit den Butterkeksen.

    5.) Um auch die oberste Schicht schön zu gestalten, verzierst du alle Kekse noch mit jeweils einem Tupfen Sahne und einer frischen Himbeere, bevor du den Kuchen in Stücke schneidest.

    6.) Als Garnitur kannst du noch ein wenig Puderzucker auf das vollendete Werk sieben.

Und fertig ist der fruchtige Gaumenschmaus! So einfach und schnell geht es, einen saftigen Obstkuchen herzustellen, der ganz und gar nicht konventionell ist. Dafür umso leckerer!

Teilen
Pin
Folge Uns
Im Trend
  • Ofengemüse mit Hähnchen auf Backblech, daneben ein Glas Weißwein
    Ein Fest der Sinne: buntes Ofengemüse mit Hähnchen und Kräuterbutter
  • Ein Stück englischer Pfannkuchen mit Bratwürsten und Parika
    Eine unerwartete Kombination: köstliche Pfannkuchen umarmen würzige Bratwurst
  • Obstkuchen-Rezepte
    4 Obstkuchen-Rezepte, die es so noch nicht gegeben hat
  • Frankfurter-Kranz-Schnitte mit Krokant und Kirsche auf weißem Teller
    Klassiker, neu interpretiert: Frankfurter-Kranz-Schnitten vom Blech
  • Halbiertes Pasta-Sandwich mit Pesto-Genevese-Füllung auf Schieferplatte
    Ein Sandwich wie kein anderes: Verwöhne dich mit panierten Pasta-Sandwiches
  • Gefüllter Schweinerollbraten mit knuspriger Schwarte
    Tolles Porchetta-Rezept | Gefüllter Schweinerollbraten 
Beliebte Kategorien
Anrichten & dekorieren
183 Posts
View Posts
Aufläufe
203 Posts
View Posts
Backen & Desserts
895 Posts
View Posts
BBQ
22 Posts
View Posts
BBQ & Burger
95 Posts
View Posts
Brot
86 Posts
View Posts
Burger
48 Posts
View Posts
Cookies
45 Posts
View Posts
Cupcakes & Muffins
38 Posts
View Posts
Eier
118 Posts
View Posts
Folge Uns

Melde dich für unseren Newsletter an!

Leckerschmecker
  • Über uns
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Kooperationen
  • Cookie-Einstellungen
  • Shop

Gib dein Suchwort ein und drücke Enter.