• Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Shop
Leckerschmecker
Leckerschmecker
  • Home
  • Frühstück
  • Klassiker
    • Aufläufe
    • Lasagnen
    • Nudeln
    • Pizza
    • Sandwiches
    • Suppen & Salate
  • Wähle eine Zutat
    • Hühnchen
    • Fleisch
    • Fisch & Meeresfrüchte
    • Eier
    • Kartoffeln
    • Reis
    • Vegetarisch & Vegan
    • Käse
  • Schnell & einfach
  • Epische XXL-Rezepte
  • BBQ & Burger
    • BBQ
    • Burger
    • Grillen
    • Hot Dogs
  • Backen & Desserts
    • Brot
    • Gebäck
    • Kuchen
    • No-bake-Kuchen
    • Cupcakes & Muffins
    • Pies & Tartes
    • Cookies
    • Schokolade & Süßigkeiten
    • Eiscreme
  • Unsere Favoriten
  • Food Art
    • Schnitzen
    • Anrichten & dekorieren
    • Niedliche Kreationen
  • Getränke
  • Hühnchen
  • Wähle eine Zutat

Köstliches Rezept für Hähnchen mit Joghurt und würzigem Fond

Teilen
Pin

Hast du mal wieder Lust auf ein richtig leckeres Hähnchen? Dann wird es Zeit für dieses Rezept, denn es lässt das Geflügel durch cremigen Joghurt, würzigen Fond und eine knusprige Panade köstlich werden.

Dafür brauchst du:

  • 1 Hähnchen (ca. 1,3 – 1,5 kg)
  • 700 g Joghurt
  • ca. 50 Zahnstocher
  • 10 l Pflanzenöl zum Frittieren

Für den Fond:

  • 5 l Wasser
  • 1 Knoblauchknolle
  • 100 g Ingwer
  • 2 Chilis
  • 1 Zimtstange
  • 1 EL Pfefferkörner
  • 2 Stück Sternanis
  • 5 Nelken
  • 1 Bund Koriander
  • 5 EL Salz

Für die Panade:

  • 10 Eier
  • 300 g Paniermehl
  • 100 g Maisgrieß
  • 5 EL scharfes Paprikapulver
  • 3 EL Korianderpulver
  • 5 EL Sesam
  • 4 EL Salz

So geht es:

1.) Spicke das Hähnchen dicht mit Zahnstochern.

2.) Lege das Hähnchen samt der Zahnstocher in eine Schale mit Joghurt. Verteile etwas Joghurt über dem Hähnchen und stelle es so über Nacht in den Kühlschrank.

Tipp: Wenn dir der Joghurt zu fest erscheint, kannst du ihn mit etwas Wasser verdünnen.

3.) Am nächsten Tag bereitest du zuerst den Fond zu: Bringe dafür alle angegebenen Zutaten in einem großen Topf zum Kochen. Lass den Fond dann auf etwa 65 °C abkühlen, lege das Hähnchen hinein und lass es über Nacht in dem abkühlenden Fond ziehen.

4.) Entferne am nächsten Tag als Erstes die Zahnstocher aus dem Hähnchen.

5.) Verquirle dann die Eier und fülle sie in eine Auflaufform. Vermenge dann Paniermehl, Maisgrieß, Paprikapulver, Koriander, Sesam und Salz in einer anderen Auflaufform miteinander. Wälze das Hähnchen dann erst durch die verquirlten Eier und paniere es anschließend mit dem Mehl-Gemisch.

6.) Erhitze Öl in einem Topf auf 180 °C und frittiere darin das Hähnchen für etwa 10 Minuten.

Am besten schmeckt das Hähnchen übrigens, wenn es in rauchige Barbecuesoße gedippt wird. Guten Appetit!

Wenn du Spaß daran hast, Hühnchen-Rezepte auszuprobieren, ist unser Bierhähnchen aus dem Ofen genau das Richtige für dich.

Teilen
Pin
Folge Uns
Im Trend
  • Ofengemüse mit Hähnchen auf Backblech, daneben ein Glas Weißwein
    Ein Fest der Sinne: buntes Ofengemüse mit Hähnchen und Kräuterbutter
  • Ein Stück englischer Pfannkuchen mit Bratwürsten und Parika
    Eine unerwartete Kombination: köstliche Pfannkuchen umarmen würzige Bratwurst
  • Obstkuchen-Rezepte
    4 Obstkuchen-Rezepte, die es so noch nicht gegeben hat
  • Frankfurter-Kranz-Schnitte mit Krokant und Kirsche auf weißem Teller
    Klassiker, neu interpretiert: Frankfurter-Kranz-Schnitten vom Blech
  • Halbiertes Pasta-Sandwich mit Pesto-Genevese-Füllung auf Schieferplatte
    Ein Sandwich wie kein anderes: Verwöhne dich mit panierten Pasta-Sandwiches
  • Gefüllter Schweinerollbraten mit knuspriger Schwarte
    Tolles Porchetta-Rezept | Gefüllter Schweinerollbraten 
Beliebte Kategorien
Anrichten & dekorieren
183 Posts
View Posts
Aufläufe
203 Posts
View Posts
Backen & Desserts
895 Posts
View Posts
BBQ
22 Posts
View Posts
BBQ & Burger
95 Posts
View Posts
Brot
86 Posts
View Posts
Burger
48 Posts
View Posts
Cookies
45 Posts
View Posts
Cupcakes & Muffins
38 Posts
View Posts
Eier
118 Posts
View Posts
Folge Uns

Melde dich für unseren Newsletter an!

Leckerschmecker
  • Über uns
  • Datenschutzerklärung
  • Impressum
  • Kooperationen
  • Cookie-Einstellungen
  • Shop

Gib dein Suchwort ein und drücke Enter.