Kuchenklassiker wie Käse- oder Marmorkuchen gehen immer. Doch manchmal soll es ein wenig ausgefallener sein. Diese Limetten-Basilikum-Tarte überrascht mit ihrem frischen, aromatischen Geschmack und erinnert an die Leichtigkeit mediterraner Sommertage. Wir haben das Rezept für dich.
Rezept für Limetten-Basilikum-Tarte
Auch wenn die Limetten-Basilikum-Torte außergewöhnlich aussieht, braucht sie keine außergewöhnlichen Zutaten. Reife, saftige Limetten sorgen für ein intensives Aroma. Basilikum sorgt für eine würzige Frische. Mehl, Zucker, Salz und Wasser hast du bestimmt in deinem Vorratsschrank. Für die Creme brauchst du außerdem Eier, Butter und Maisstärke. Den Teig verfeinern wir mit gemahlenen Mandeln und Kakaopulver.
Verrühre alle Zutaten für den Teig miteinander. Anschließend drückst du ihn flach und stellst ihn zugedeckt eine halbe Stunde kühl. Rolle ihn danach zwischen zwei Backpapieren aus und platziere ihn in einer Tarteform. Stich den Boden noch mit einer Gabel mehrmals ein, bevor du ihn für 20 Minuten blind backst.
Für die Creme gibst du die Zutaten in eine Pfanne und bringst sie unter Rühren zum Kochen. Sobald die Masse zu stocken anfängt, ziehst du die Pfanne vom Herd. Streiche die Creme danach durch ein Sieb und rühre Basilikum und Limettensaft unter.
Jetzt brauchst du die Creme nur noch auf dem Boden zu verteilen und die Limetten-Basilikum-Tarte für mehrere Stunden kühl zu stellen. Vor dem Servieren verzierst du sie noch mit Limettenscheiben und frischen Basilikumblättern.
Die Limetten-Basilikum-Tarte schmeckt nicht nur als Dessert oder zum Nachmittagskaffee. Du kannst sie auch gut zu einem Brunch reichen. Wer möchte, ergänzt sie mit einem Hauch Minze oder ein paar Beeren. Wichtig bleibt aber: Lass den Geschmack der Limette und des Basilikums im Vordergrund.
Tartes schmecken sowohl süß als auch herzhaft. Bei Leckerschmecker findest du eine große Auswahl an Rezepten. Probiere beispielsweise auch die Nutella-Haselnuss-Tarte oder die Rhabarber-Ziegenkäse-Tarte. Ein echter Genuss ist auch diese Spargel-Tomaten-Tarte.
Limetten-Basilikum-Tarte
Kochutensilien
- 1 Tarteform, 28 cm , online z.B. hier 🛒
Zutaten
Für den Boden:
- 60 g Mehl 405er
- 60 g gemahlene Mandeln
- 4 EL Kakaopulver
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 60 g Butter kalt, in Stücken
- 1 Eiweiß
Für die Limetten-Basilikum-Creme:
- 275 ml Wasser
- 100 g Zucker
- 80 g Butter
- 5 EL Maisstärke
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 2 Bund Basilikum + einige Blätter zur Dekoration
- 4 Bio-Limetten
Zubereitung
- Verrühre Mehl, gemahlene Mandeln, Kakaopulver, Zucker und Salz in einer Schüssel. Schneide die Butter in Stücke und knete sie mit den Händen in den Teig. Hebe zum Schluss das Eiweiß unter. Drücke den Teig flach und stelle ihn zugedeckt 30 Minuten kühl.
- Rolle den Teig danach zwischen 2 Backpapieren aus (ca. 28 cm Ø). Lege ihn mit dem unteren Backpapier in die Tortenform und stich den Boden mit einer Gabel ein.
- Heize den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Backe den Boden für 20 Minuten im Ofen. Lasse ihn danach auskühlen.
- Bereite die Creme zu, indem du zuerst Wasser, Zucker, Butter, Maisstärke, Eier und Salz in eine Pfanne gibst und unter Rühren aufkochst. Nimm die Pfanne vom Herd, sobald die Masse bindet und rühre dann noch 2 Minuten weiter.
- Halbiere die Limetten. Schneide einige Scheiben ab und presse dann den Saft aller aus.
- Wasche das Basilikum und hacke es fein. Hebe einige Blätter zur Dekoration auf.
- Streiche die Creme durch ein Sieb und rühre gehacktes Basilikum und Limettensaft unter.
- Verteile sie danach auf dem Tortenboden und stelle die Limetten-Basilikum-Tarte abgedeckt für mindestens 4 Stunden kühl.
- Verziere die fertige Tarte mit Limettenscheiben und Basilikumblättern.
Die mit einem Einkaufswagen 🛒 gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Die verlinkten Angebote stammen nicht vom Verlag. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, erhält die FUNKE Digital GmbH eine Provision von dem betreffenden Online-Shop. Für dich als Nutzer*in verändert sich der Preis nicht, es entstehen für dich keine zusätzlichen Kosten. Die Einnahmen tragen dazu bei, dir hochwertigen, unterhaltenden Journalismus kostenfrei anbieten zu können.