Rate mal: Was ist noch besser als ein duftender, heißer, endlos saftiger, gerade gekaufter Burger? Genau! Ein selbst gemachter Burger! Wenn so einer auf den Tisch kommt, kann eigentlich nichts mehr schiefgehen. Aber eben nur eigentlich, denn eine Sache trübt den Genuss ungemein: fade, labbrige, gekaufte Burgerbrötchen. Lass dir davon nicht mehr den Appetit verderben, denn die nächsten Brötchen machst du selbst.
Dafür brauchst du:
Für den Teig:
- 100 ml warmes Wasser
- 2 EL Milch
- 17 g Zucker
- 21 g frische Würfelhefe
- 250 g Mehl
- 5 g Salz
- 40 g flüssige Butter
- 1 Ei
Zum Bestreichen:
- 1 Ei
- 1 EL Milch
- 1 EL Wasser
- 10 g Sesam
So geht es:
- Mische das warme Wasser und die Milch. Gib dann den Zucker dazu und brösele die Hälfte einer Würfelhefe darüber. So lässt du diese Mischung fünf Minuten ruhen.
- Jetzt fügst du Mehl, Salz, Butter und das Ei hinzu. Verknete die Zutaten zu einem glatten Teig und lasse ihn eine Stunde an einem warmen Ort gehen.
- Bemehle deine Arbeitsfläche, forme den Teig darauf zu einer Kugel und schneide sie in vier gleich große Teile.
- Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech legst du die Teigteile aus und drückst sie flach, bis sie einen Durchmesser von etwa neun Zentimetern haben. Lege sie nicht zu dicht, schließlich „wächst“ der Teig ja noch. Dann heißt es nochmal: eine Stunde auf dem Blech gehen lassen.
- Nach dieser Wartezeit verrührst du das zweite Ei mit Milch und Wasser. Damit bestreichst du die Brötchen und bestreust sie mit dem Sesam.
- Nun musst du nur noch die Brötchen bei 200°C für 15-20 Minuten backen. Krosser Extra-Tipp: Brate die aufgeschnitten Brötchen mit der Schnittfläche in einem Hauch Butter an. Das macht sie unwiderstehlich knusprig und noch leckerer.
Alles, was nun noch fehlt, ist die Füllung. Keine Sorge, denn auch dafür gibt es schon das perfekte Rezept: Burger, mit Ei gefüllt. So steht dem leckersten Burger deines Lebens nichts mehr im Weg. Höchstens dein praller Bauch, wenn du zu viele verputzt hast.
