Kommst du darauf, was Mexiko und Italien gemeinsam haben? Glühende Sonne? Endlose Sandstrände? Temperamentvolle Frauen? Alles richtig, doch in diesem Fall geht es um die Küche. In diesem Rezept prallen zwei weltbekannte Gerichte aufeinander und verschmelzen zu einer perfekten Leckerei, an die sich deine Geschmacksknospen noch lange erinnern werden. Lass dich von der mexikanischen Tortilla-Lasagne verzaubern!
Dafür brauchst du:
- 1 Knoblauchzehe
- 1 kleine Zwiebel
- 500 g Hackfleisch
- 500 ml passierte Tomaten oder Tomatensauce
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 TL Cumin (Kreuzkümmel)
- 100 g Mais
- 100 g Kidneybohnen
- 3 große Tortillas
- 200 g geriebenen Mozzarella
- frischen Koriander
So geht es:
- Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate darin die Zwiebel und die Knoblauchzehe an, beide klein geschnitten.
- Gib das Hackfleisch hinzu und brate es, bis es gleichmäßig leicht gebräunt ist.
- Nun kannst du die passierten Tomaten hinzufügen und unterrühren.
- Dann fügst du die Gewürze (Salz, Pfeffer, Cumin) und 50g Mais sowie 50g Kidneybohnen hinzu und vermischst alles. Lasse die Mischung nun für 15 Minuten köcheln.
- In dieser Zeit stapelst du drei Tortillas übereinander und schneidest sie in eine eckige Form, sodass du als mehreren Stücken die Fläche einer Auflaufform bedecken kannst.
- Jetzt werden die Zutaten in folgender Reihenfolge in die Backform gestapelt: Tortilla, Hackfleischmischung, etwa 30g Mozzarella. Diese Schichtung wiederholst du bis die Zutaten aufgebraucht sind. Die letzte Schicht bildet eine Portion Bohnen und Mais, die restlichen je 50g aus den Zutaten. Zum krönenden Abschluss garnierst du alles mit einer großen Ladung Mozzarella.
- Zum Schluss backst du den Auflauf für 20 Minuten bei 175 °C. Danach streust du noch etwas frischen Koriander darüber, und schon kannst du deine Köstlichkeit servieren.
In der Form sieht die Tortilla-Lasagne noch ganz unscheinbar aus, und auch auf dem Teller wird man – zumindest ohne Vorankündigung – nicht ahnen, was da auf einen zukommt. Nur einen Bissen später rollt die Überraschung durch den Magen und die Köpfe. Der große Pluspunkt am Rezept? Es gibt keine Ferkelei mit herausfallender Tortilla-Füllung.