Körnerbrötchen
Zutaten
- 600 ml kaltes Wasser
- 15 g frische Hefe
- 200 g Karotten
- 40 ml Olivenöl
- 200 g feine Haferflocken
- 650 g Dinkelmehl
- 2 TL Salz
- 4 EL Kürbiskerne
- 2 EL Mohn
- 2 EL Sesam
Zubereitung
- Heize zu Beginn den Ofen auf 190 °C Umluft vor. Vermische kaltes Wasser und Hefe in einer Schüssel. Wasche und schäle die Karotten und reibe sie fein.
- Gib geriebene Karotten, Olivenöl, Haferflocken, Dinkelmehl und Salz dazu und vermische alles gut miteinander. Knete den entstandenen Teig für drei Minuten, am besten gelingt das mit einem Knethaken. Achtung: Der Teig ist sehr klebrig.
- Lass den Teig für drei Stunden, idealerweise über Nacht, mit Frischhaltefolie abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen.
- Vermische auf einem flachen Teller Kürbiskerne, Mohn und Sesam miteinander.
- Lege ein Blech mit Backpapier aus, forme mit feuchten Händen 12 Brötchen aus dem Teig und platziere sie auf dem Backblech.
- Backe die Brötchen für etwa 25-30 Minuten. Lass sie danach etwas abkühlen und genieße deine Körnerbrötchen mit Marmelade, Käse oder einem anderen leckeren Belag deiner Wahl.