Streuselkuchen mit Pudding
Zutaten
Für den Pudding:
- 2 Päckchen Puddingpulver Vanille zum Aufkochen
- 6 EL Zucker
- 1 l Milch
- 1 Päckchen Vanillezucker
Für den Teig:
- 150 g Butter weich
- 150 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 EL Milch optional
Für die Streusel:
- 250 g Mehl
- 120 g Zucker
- 150 g Butter weich
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Bereite den Vanillepudding nach Packungsanweisung zu und fülle ihn danach in eine Schüssel. Decke den Pudding gleich mit Frischhaltefolie ab, sodass sich keine Haut darauf bilden kann, und lass ihn abkühlen. (Es ist dabei wichtig, die Folie direkt auf die Oberfläche des Puddings zu drücken.)
- Rühre Butter, Zucker und Vanillezucker für den Teig mit einem Handrührgerät schaumig. Füge die Eier einzeln hinzu. Zum Schluss kommen Mehl, Backpulver und eine Prise Salz hinzu. Füge gegebenenfalls noch 2 EL Milch hinzu, falls der Teig zu fest ist.
- Verknete für die Streusel Mehl, Zucker, Butter und Salz mit den Händen und stelle sie danach kurz ins Gefrierfach.
- Heize dann den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Verteile anschließend den Teig auf dem Backblech. Rühre den Pudding nochmals gut mit einem Schneebesen durch und verteile ihn danach auf dem Teig. Verteile zum Schluss die Streusel auf dem Kuchen und backe ihn für 30–40 Minuten.
- Serviere den Streuselkuchen mit Pudding mit einer Kugel Eis oder Sahne oder genieße ihn mit einer Schicht Puderzucker.
Notizen
Tipp: Wenn du magst, kannst du frische Früchte wie Rhabarber in der Puddingschicht verteilen.