Bratapfel-Pfannkuchen
Zutaten
Für die Pfannkuchen:
- 125 g Mehl
- 250 ml (vegane) Milch
- 2 EL Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Für die Bratapfel-Füllung:
- 3 große Äpfel
- Wasser
- 3 EL Zucker
- 1-2 TL Zimt
- 100 g Mandelstifte
Zubereitung
- Vermische die Zutaten für die Pfannkuchen zu einem glatten Teig und backe daraus 5 Pfannkuchen.
- Wasche die Äpfel, viertele und entkerne sie und schneide sie danach in Würfel.
- Gieße Wasser in eine Pfanne, sodass der Boden bedeckt ist. Rühre Zucker und Zimt ein und bringe alles zum Kochen. Reduziere die Hitze und gib die Apfelstücke dazu. Lass sie schmoren, bis sie weich und von der Zuckermasse überzogen sind. Füge dann die Mandeln hinzu.
- Verteile die Bratapfelfüllung auf die Pfannkuchen und klappe sie zusammen. Das war’s!
Notizen
Tipp: Für noch mehr vorweihnachtlichen Geschmack verfeinere die Äpfel noch mit ein paar Rosinen.