Zwetschgen-Streuselkuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 1 kg Zwetschgen
- 250 g Butter weich
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise Salz
- 5 Eier
- 360 g Mehl
- 3 TL Backpulver
- etwas Butter für die Form
Für die Streusel:
- 200 g brauner Zucker
- 1/2 TL Zimt
- 200 g Butter weich
- 350 g Mehl
- etwas Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
- Wasche die Zwetschgen, entkerne und viertel sie danach. Fette ein Backblech ein und heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Schlage dann die Butter mit dem Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig. Gib nach und nach die Eier hinzu.
- Mische das Mehl mit dem Backpulver und rühre es schrittweise unter den Teig.
- Verteile den Teig auf dem Backblech und lege die Pflaumen darauf.
- Verknete alle Zutaten für die Streusel in einer Schüssel miteinander und verteile sie gleichmäßig über den Zwetschgen.
- Backe den Streuselkuchen für mindestens 35 Minuten, bis die Streusel leicht bräunlich sind.
- Betäube den Zwetschgen-Streuselkuchen vor dem Servieren nach Belieben mit Puderzucker.