Smashed-Potatoe-Muffins
Zutaten
- 12 kleine Kartoffeln
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 rote Paprika
- 100 g Kochschinken
- 1 Zwiebel
- 100 g Reibekäse
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Koche die Kartoffeln in einem Topf mit reichlich Wasser, bis sie gar sind.
- Schütte das Kochwasser ab.
- Gib die vorgekochten Kartoffeln in ein Muffinblech, drücke sie mit der Unterseite eines Glases platt und würze sie gut.
- Wasche und putze die Paprika, schneide sie in kleine Würfel. Schneide den Kochschinken ebenfalls in kleine Würfel, schäle und würfle die Zwiebel klein.
- Gib zu jeder Kartoffeln in alle Muffinförmchen etwas Paprika, Zwiebeln und Schinkenwürfel. Bestreue die Muffins mit Käse.
- Backe das Ganze für 20 Minuten, hole deine fertigen Smashed Potatoe-Muffins aus dem Backofen und lasse sie abkühlen.