Lege drei Schnitzel nebeneinander auf den Boden einer Auflaufform, bestreue sie mit der Hälfte des Käses und lege die übrigen Schnitzel darauf.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne, gib Bacon, Zwiebel und Champignons dazu und brate die Zutaten an. Füge nun die Sahne hinzu und würze mit Curry, Paprika, Salz und Pfeffer. Nun lässt du die Sauce etwa fünf Minuten köcheln.

Gib die Sauce in die Auflaufform und verteile den übrigen Käse sowie den Frühlingslauch darauf. Dann wird das Gratin bei 180 °C für 30 Minuten im Ofen gebacken.