Zuerst trennst du die Eier. Zu den Eigelben gibst du dann Quark und Stevia und verrührst die Zutaten gründlich.

Das Backpulver kommt zu den Eigelben, die du nun mit einem Rührgerät steif schlägst. Wer Ausdauer und Power in den Armen hat, macht es mit einem Schneebesen. So purzeln die Pfunde auch. Hebe die Eigelb-Masse behutsam unter den Eischnee.

Gib die Masse esslöffelweise auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech und drücke sie zu kleinen Fladen flach.

Nun backst du sie bei 150 Grad Celcius für 20 bis 25 Minuten. Ab und an ein Blick in den Ofen schadet nicht, damit deine gesunde Leckerei nicht anbrennt.