Gib Mehl, Backpulver, Ei, Quark und Milch in eine Schüssel und rühre alles mit einem Schneebesen glatt.
Schäle die Zwiebel und würfle sie klein. Hebe 75 g Schinkenwürfel, Streukäse und Zwiebelwürfel unter den Teig.
Schalte das Waffeleisen ein, heize es vor und fette es mit etwas Olivenöl ein. Gib mit einem Esslöffel je einen großen Klecks in die Mulde des Waffeleisens. Schließe das Waffeleisen und backe die Waffeln 4-5 Minuten goldbraun.
Wiederhole den Backvorgang mit dem restlichen Teig. Pinsel dabei das Waffeleisen zwischendurch immer wieder mit Olivenöl ein.
Wir servieren zu den warmen Waffeln einen leichten Dip mit Schnittlauch. Für den schnellen Dip 250 g Schmand mit einem halben Bund gehacktem Schnittlauch, Salz und Pfeffer verrühren.
Zum Servieren staple die Waffeln auf einem Teller, setze einen Klecks Dip darauf und bestreue die Waffeln mit den restlichen Schinkenwürfeln, Zwiebelringen und frisch gehacktem Schnittlauch.
