Mini-Hackbraten aus dem Ofen
Zutaten
Für den Braten:
- 800 g Hackfleisch
- 1 TL Senf
- 2 Eier
- 40 g Paniermehl
- 1 TL Rosmarin
- 1 TL Paprikapulver
- ca. 16 Scheiben Bacon
Für die Soße:
- Öl zum Anbraten
- 1 Zwiebel gewürfelt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 300 ml Tomatensoße
- 300 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Gib das Hackfleisch in eine große Schüssel und vermenge es – idealerweise mit deinen Händen – mit dem Senf, den Eiern sowie allen trockenen Zutaten. Forme anschließend Cevapcici-ähnliche Rollen, die etwa so breit sein sollten wie dein Handteller.
- Lege jede Rolle anschließend auf das untere Ende von zwei sich überlappenden Scheiben Bacon. Rolle das Hackfleisch dann im Bacon ein und lege das ummantelte Röllchen dann in eine feuerfeste Form. Wiederhole diesen Vorgang mit dem Rest Hackfleisch und den übrigen Baconscheiben.
- Dünste für die Soße jetzt die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl an. Rühre dann das Tomatenmark unter die anderen Zutaten und röste es kurz mit. Lösche das Ganze mit der Tomatensoße und der Sahne ab und würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Verrühre nun alles sorgfältig und lass es einmal aufkochen. Anschließend gießt du die Soße dann über die Hackröllchen in der Form.
- Gare dein Werk nun 35 Minuten bei 180 °C im Umluftmodus deines Backofens.
Notizen
Tipp: Da du nun schon so eine herrliche Soße zubereitet hast, bereite am besten zusätzlich eine passende Beilage wie Nudeln oder gekochte Kartoffeln vor.