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2 Gläser dänischer Mandelmilchreis Risalamande mit je einer Mandel und Kirschkompott, daneben eine Schale Mandeln und zwei Teelöffel.

Risalamande: dänischer Mandelmilchreis

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Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

Für den Reis:

  • 1 l (vegane) Milch
  • 60 g Zucker
  • 300 g Milchreis
  • 1 Vanilleschote
  • 1/2 TL Kardamom gemahlen
  • 200 ml (vegane) Sahne
  • 2 EL Mandeln gehackt
  • 1 Mandel

Für das Kompott:

  • 300 g Kirschen aus dem Glas
  • 1 EL Speisestärke
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Zimt

Zubereitung
 

  • Koche die Milch in einem Top auf, rühre dabei den Zucker ein. Gib den Milchreis, das Mark einer Vanilleschote und den Kardamom dazu und lasse alles zugedeckt 20-30 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren, dann abkühlen lassen.
  • Derweil kannst du die Kirschen in einen Topf geben, die Stärke zugeben, ebenso den Zucker und den Zimt, und alles verrühren. Lasse das Kompott 3-5 Minuten sanft köcheln, bis es etwas eindickt.
  • Hacke die Mandeln und röste sie ohne Fett in einer Pfanne. Schlage die Sahne auf und hebe sie mit den Mandeln und der ganzen Mandel unter den Milchreis. Serviere den Milchreis mit den Kirschen.

Notizen

Du kannst den Milchreis auch mit einem anderen Fruchtkompott, etwa aus Cranberrys, servieren.