Entferne die äußeren Blätter des Weißkohls und schneide den Strunk ab. Höhle den Kohl aus.

Weiche das Toastbrot in Wasser auf und gib es zusammen mit den Zwiebeln und dem Ei zum Hackfleisch und knete die Masse gut durch. Schmecke sie mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss ab. Fülle das Hackfleisch in den ausgehöhlten Weißkohl, stelle diesen dann mit der Öffnung nach unten in eine Auflaufform und gare ihn für 15 Minuten bei 200 °C Umluft.

Zerkleinere währenddessen für die Soße das Gemüse in grobe Stücke und schwitze es in Olivenöl an.

Rühre das Tomatenmark ins Gemüse, lösche das Ganze mit Rotwein ab und lass die Flüssigkeit reduzieren.

Füge Wasser hinzu und schmecke die Soße mit Salz und Pfeffer ab.

Gib nun das komplette Gemüse über den vorgegarten Weißkohl.

Bedecke den Weißkohl und die Auflaufform mit Alufolie und schiebe das Ganze für 45 Minuten bei 185 °C in den Ofen.

Passiere die Soße, bevor du den Weißkohl damit übergießt und servierst.