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Ein Tex-Mex-Raclette-Pfännchen mit Guacamole, Nachos, Tomaten, Bohnen und Zwiebeln in der Draufsicht.

Tex-Mex-Raclette

Avatar photoFranziska
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen 4 Pfannen

Zutaten
  

Für die Guacamole:

  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 1 Avocado
  • Limettensaft
  • Salz
  • Pfeffer
  • Chiliflocken optional

Für die Raclette-Pfannen:

  • 2 Tomaten
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 2 EL schwarze Bohnen gegart aus dem Glas oder der Dose
  • 5 EL Guacamole
  • 4 Handvoll Taco-Chips
  • 4 EL (veganer) Streukäse

Zubereitung
 

  • Starte mit der Guacamole und würfele dafür die Zwiebel fein. Löse das Fruchtfleisch aus der Avocadoschale, entferne den Kern und zerdrücke es mit einer Gabel. Verrühre Zwiebel und Avocado-Fruchtfleisch miteinander.
  • Würze die Guacamole mit Limettensaft, Salz und Pfeffer und füge nach Belieben für einen pikanteren Geschmack Chiliflocken zu.
  • Weiter geht's mit den Pfännchen. Schneide die Tomaten und die Zwiebeln klein. Lass die Bohnen abtropfen.
  • Verteile die Guacamole auf 4 Raclette-Pfannen. Verteile darauf ein paar Taco-Chips. Zerbrösele sie nach Belieben. Nun streue Tomaten, Zwiebeln und Bohnen sowie Käse darüber und schiebe die Pfannen ein paar Minuten unter den Grill. Das war's!