Heize den Backofen auf 170 °C Umluft vor. Verrühre währenddessen alle Zutaten in einer Schüssel.

Lege Backpapier auf ein Backblech und fette es zusätzlich mit einem Öl deiner Wahl ein.

Verstreiche den Teig anschließend dünn darauf und backe ihn für 20 Minuten. Wenn du magst, kannst du noch weitere Nüsse oder Samen darüberstreuen.

Nimm das Low-Carb-Knäckebrot aus dem Ofen und schneide die einzelnen Scheiben vor. Größe und Form bestimmt du allein.

Backe das Knäckebrot danach noch einmal für weitere 20 Minuten bei 130 °C. Trenne die einzelnen Scheiben nach dem Backen vorsichtig und genieße das Low-Carb-Knäckebrot direkt oder erst später.