Schneide die Vanilleschoten längs auf und kratze das Mark heraus. Am besten gelingt das mit einem Löffel.

Gib Wasser zusammen mit Zucker, Zitronensaft, dem Vanillemark und den ausgekratzten Vanilleschoten in einen Topf.

Koche das Ganze unter regelmäßigem Rühren auf, bis sich der Zucker und das Vanillemark aufgelöst haben. Achte dabei darauf, dass nichts anbrennt.

Fülle den Vanillesirup anschließend in gereinigte Glasflaschen und verschließe sie gut.