Mercimek Çorbası - türkische Linsensuppe
Zutaten
- 2 Karotten
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 250 g rote Linsen
- 1 l Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- 1/2 Bund frische Petersilie
- 1 Bio-Zitrone
Zubereitung
- Schäle sowohl die Karotten als auch die Kartoffeln und schneide sie in Würfel.
- Schäle auch den Knoblauch und die Zwiebel und hacke sie klein.
- Erhitze das Öl in einem großen Topf und dünste Karotten, Kartoffeln, Zwiebel und Knoblauch darin an. Gib die Linsen hinzu und röste sie kurz mit. Lösche das Ganze mit Brühe ab und lass diese etwa 20 Minuten köcheln.
- Püriere die Linsensuppe und verdünne sie gegebenenfalls mit Wasser, wenn sie zu dickflüssig ist. Schmecke die Mercimek Çorbası mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken ab.
- Wasch die Petersilie und hacke sie danach klein.
- Wasche die Zitrone mit heißem Wasser ab und halbiere sie. Presse eine Hälfte aus und schmecke die Linsensuppe mit dem Zitronensaft ab. Schneide die andere Hälfte in Spalten.
- Serviere die Mercimek Çorbası mit Petersilie, Chiliflocken und den Zitronenspalten.