Gemüse-Pie
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g
Butter
- 1 Ei
- Salz
Für die Füllung:
- 500 g Hokkaidokürbis
- 200 g Karotten
- 250 g Rosenkohl
- 5 EL Öl
- Salz
- Pfeffer
- Chiliflocken
- 200 g Champignons
- 150 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 Eier
- 250 g Sahne
- 100 g Bergkäse gerieben
Zubereitung
- Verknete Mehl, Butter, Ei, Salz und 1 bis 2 EL Wasser zu einem glatten Teig. Forme ihn zu einer Kugel formen, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für 30 Minuten kalt.
- Heize den Backofen auf 200 °C Ober-/ Unterhitze vor.
- Wasche in der Zwischenzeit den Kürbis, schneide ihn in Viertel schneiden und kratze mit einem Esslöffel die Kerne heraus. Würfel den Kürbis dann samt Schale.
- Schäle die Möhren, wasche sie und schneide sie in Scheiben. Putze den Rosenkohl, wasche ihn und schneide den Strunk kreuzweise ein. Wasche die Tomaten und schneide sie in kleine Stücke.
- Mische das Gemüse in einer Schüssel mit 3 EL Öl und würze es mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken. Verteile es danach auf einem Backblech und röste es im heißen Ofen ungefähr 20–25 Minuten.
- Säubere inzwischen die Pilze und schneide auch sie in Scheiben. Schäle auch Zwiebel und Knoblauchzehe und Würfel beide fein.
- Erhitze 2 EL Öl in einer tiefen Pfanne und brate die Pilze zusammen mit Zwiebel und Knoblauch darin an.
- Rolle den Teig rund und etwas größer als die Tarteform aus. Lege ihn dann in die gefettete Tarteform, ziehe einen Rand hoch und drücke den Teig leicht an. Stich den Teig danach mehrmals mit einer Gabel ein.
- Verteile zum Schluss das Gemüse auf dem Teig.
- Verquirle 3 Eier mit der Sahne und würze sie mit Salz und Pfeffer. Verteile die Eier auf dem Gemüse und bestreue alles mit dem Käse. Backe den Gemüse-Pie im vorgeheizten Backofen für 35-40 Minuten.