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Eine weiße Schüssel Frankfurter Grüne Soße in der Nahaufnahme.

Frankfurter Grüne Soße

Avatar photoFranziska
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Zubereitungszeit 20 Minuten
Portionen 5

Zutaten
  

  • 3 Eier
  • 1 Bund Kräuter „Frankfurter Grüne Soße“ Kerbel, Borretsch, Kresse, Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Pimpinelle
  • 100 g Schmand
  • 100 g saure Sahne
  • 2 EL Senf
  • 1/2 Zitrone
  • Salz
  • Pfeffer

Zubereitung
 

  • Koche zunächst die Eier, bis sie hart sind.
  • Brause derweil die Kräuter ab und schüttele die trocken. Anschließend kannst du die Blätter hacken und mit dem Schmand und der sauren Sahne verrühren. Alternativ kannst du die Zutaten auch zusammen in einem Standmixer pürieren. Dann den Senf einrühren.
  • Schrecke die Eier ab, pelle sie und schneide sie klein. Hebe sie anschließend unter die Grüne Soße. Diese kannst du abschließend mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.