Croffles
Zutaten
- 2 TK-Croissants aufgetaut
- 50 g Zucker
Für die Buttercreme:
- 100 g Frischkäse raumtemperiert
- 60 g Butter raumtemperiert
- 120 g Puderzucker gesiebt
- 1 Vanilleschote ausgekratzt
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Wälze die aufgetauten Croissants in Zucker.
- Lege sie danach in eine heiße, beschichtete Pfanne 🛒.
- Bedecke sie mit einem Stück Backpapier und drücke sie mit einer Auflaufform o. Ä. platt. Halte es 2-3 Minuten so.
- Wende die Croissants, sobald der Zucker gleichmäßig karamellisiert ist und sie goldbraun sind. Verfahre auf der anderen Seite genauso.
- Lass die Croissants nach dem Braten vollständig abkühlen.
- Rühre die Buttercreme an, indem du die Butter mit der ausgekratzten Vanilleschote cremig weiß aufschlägst. Gib dann nach und nach den Puderzucker zu und rühre alles auf höchster Stufe, bis er sich komplett aufgelöst hat. Rühre den Frischkäse und das Salz auf der kleinsten Stufe unter und lass die Creme etwa 1 Stunde durchkühlen.
- Bestreiche eines der Croissants mit der Buttercreme und decke sie mit dem zweiten ab.
Notizen
Wer es schokoladig mag, kann die Croffles nach dem Backen in geschmolzene Kuvertüre tauchen und Streusel darüber streuen.