Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Wasche die Birnen, halbiere sie und entferne nach Belieben das Kerngehäuse und den Stiel. Lege sie auf das Blech und beträufele sie mit 20 ml Ahornsirup. Backe sie im heißen Ofen für 20 Minuten.

Hacke die Mandeln und streue sie ca. 5 Minuten vor Ende der Garzeit über die Birnen. Röste die Kokoschips auf dem Blech neben den Birnen mit.

Koche den Pflanzendrink auf. Rühre den Quinoa ein und lasse ihn 5 Minuten quellen. Süße nach Belieben mit 1–2 EL Ahornsirup.

Richte das Porridge mit Birnen, Nüssen, Kokoschips und Beeren an.