Beginne damit, die Bohnen und den Mais abzuspülen und abtropfen zu lassen. Ziehe Zwiebel und Knoblauch ab, entkerne die Jalapeño und wasche den Koriander. Hacke alles fein.

Erhitze in einem Topf Öl und brate darin die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und die Jalapeño an. Füge dann das Tomatenmark hinzu und röste es kurz an. Danach kommen die Bohnen, der Mais und die Gewürze dazu. Gieße alles mit den Tomaten und der Brühe auf und lass es 25 Minuten köcheln.

Rühre die Hälfte des Korianders und den Saft einer Limette ein, und lasse es weitere 5 Minuten köcheln.

Während die Suppe vor sich hin köchelt, schneide die Tortilla-Fladen in Streifen und brate sie in Öl in einer Pfanne knusprig.

Schneide das Fruchtfleisch der Avocados in Scheiben.

Schmecke die Suppe erneut ab und verteile sie in Schüsseln. Garniere sie mit den knusprigen Tortillas, den Avocadoscheiben und dem restlichen Koriander.