Nachdem du den Biskuitteig vorbereitet hast, stelle zwei Schüsseln parat. Gib in die eine das helle, in die andere das dunkle Kakaopulver. Fülle anschließend etwa 2 EL vom Teig in jede Schüssel und verrühre ihn jeweils mit dem Kakaopulver. Anschließend füllst du den Inhalt beider Schüsseln in Spritzbeutel.

Gib nun dicke Tropfen des helleren Kakaoteiges auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Sie müssen nicht gleichmäßig sein. Achte allerdings darauf, genügend Abstand zwischen den Tropfen zu lassen. Spritze mit dem dunkleren Teig jetzt einen feinen Rand um die helleren Tropfen. Danach machst du zusätzliche dunkle Tropfen verschiedener Größe zwischen die hellen umrandeten.

Schiebe das Blech nun für 2 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Das Leopardenmuster wird bei 180 °C im Umluft-Modus gebacken. Verteile danach den Rest des Biskuitteigs zusätzlich auf dem Backblech und streiche ihn glatt. Das Ganze wird dann für 18 Minuten bei gleicher Temperatur weitergebacken. Lass den Kuchen dann auskühlen.

Nun wird der ganze Kuchen gestürzt. Nimm zum Wenden am besten ein großes Schneidbrett zu Hilfe. Zieh dann das Backpapier vom Kuchen ab. Schneide den Kuchen zweimal längs, damit du drei Streifen erhältst.

Stelle dann die Füllung für den Leoparden-Kuchen her: Verrühre dafür zunächst den Frischkäse mit dem Zucker und dem Orangensirup mit einem Handrührgerät. Bevor du die Gelatine dazugibst, löse sie in der Milch auf. Daraufhin gibst du die geschlagene Sahne darauf und hebst beides unter die Frischkäse-Mischung. Als Letztes rührst du die kandierten Orangenstückchen unter.

Stelle nun eine Springform (Durchmesser: 18 cm) bereit, die bereits mit einem Biskuit- oder Mürbeteigboden ausgelegt ist. Kleide deren Seitenwände mit den Leopardenteigstreifen aus und fülle die Frischkäse-Creme in die Form. Streiche die Creme glatt, bevor du dich an die Deko machst.

Als i-Tüpfelchen kommt nun das gleiche Leopardenmuster wie auf dem Teig auch noch auf die Frischkäse-Mischung. Diesmal kreierst du es allerdings mit den zwei Schokoladensorten anstatt mit Kakaoteig. Zum Schluss muss der fertige Leoparden-Kuchen nur noch über Nacht kaltgestellt werden, bevor er bereit zum Verzehr ist.