Beginne damit, Kartoffeln und Kohlrabi zu schälen und in kleine Stücke zu schneiden. Koche sie dann 5-8 Minuten in leicht gesalzenem Wasser vor.

Währenddessen brate das Hackfleisch in Öl krümelig an. Wasche den Brokkoli, teile ihn in Röschen und schneide die dicken Stiele klein.

Erwärme für die Soße das Öl, rühre dann das Mehl ein, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Gieße nach und nach die Brühe hinzu und rühre dabei gut um. Füge die Milch hinzu und verfeinere die Soße mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer. Wenn sie zu flüssig ist, kannst du sie nach Bedarf mit etwas Mehl binden.

Gib das vorbereitete Gemüse in eine gefettete Auflaufform. Verteile das angebratene Hack darüber und mische alles gut durch. Gieße die Sauce darüber und bestreue den Auflauf mit Käse. Backe ihn dann im vorgeheizten Ofen (180 °C) für 25-30 Minuten.