Konfetti-Kuchen
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- 1 TL Zitronenabrieb
- 1 Pck. Vanillezucker
- 450 g Mehl
- 1/2 Pck. Backpulver
- 1 TL Natron
Für den Guss:
- 100 ml Milch
- 400 g Schmand
- 1 Pck. Paradiescreme mit Vanillegeschmack
- 100 g Zuckerstreusel
Zubereitung
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor.
- Lasse die Butter weich werden und rühre sie mit Zucker schaumig. Das funktioniert am besten in einer großen Schüssel mit den Schneebesen des Handmixers.
- Gib dann nach und nach die Eier dazu. Mische Schmand, Zitronenabrieb und Vanillezucker unter und siebe das Mehl mit Backpulver und Natron und rühre es in den Teig.
- Lege ein tiefes Backblech oder einen Backrahmen mit Backpapier aus und fülle den Kuchenteig ein. Backe ihn für 30 Minuten.
- In der Backzeit kannst du schon einmal den Guss für den Konfetti-Kuchen vorbereiten. Gib dazu Milch und Schmand in einen Rührbecher. Füge das Paradiescreme-Pulver hinzu und schlag es mit den Schneebesen des Handmixers kurz auf niedrigster Stufe, dann auf höchster Stufe etwa 3 Minuten cremig auf.
- Verteile die Creme gleichmäßig auf dem Kuchen und streue buntes Zuckerkonfetti darüber. Schneide den Konfetti-Kuchen anschließend in 24 Stücke. Guten Appetit!