Mische das Mehl und Backpulver in einer Schüssel und gib dann die restlichen Zutaten hinzu. Verrühre alles zu einem Teig.
Erhitze etwas Butter in einer Pfanne und gieße den Teig portionsweise hinein. _Backe die einzelnen Pancakes bei mittlerer Hitze aus, bis sie von beiden Seiten goldbraun sind.
Serviere die Hüttenkäse-Pancakes mit Beeren und Honig oder Ahornsirup.