Schlage für die Füllung zunächst Frischkäse und Zucker miteinander auf. Teile die Masse in zwei Hälften und verrühre die erste Hälfte mit der Aprikosenmarmelade.

Schlage die Sahne auf und hebe die eine Hälfte unter die Aprikosencreme und die andere unter die andere Creme. Fülle die beiden Frischkäse-Cremes dann in je einen Spritzbeutel.

Lege drei Schoko-Butterkekse nebeneinander auf ein Stück Backpapier, ziehe eine Bahn Frischkäse-Creme darüber und setze eine Erdbeere in die Mitte. Klappe das Ganze dann mithilfe des Backpapiers zu einem Dreieck zusammen.

Wiederhole die Schritte, bis du acht Dreiecke mit weißer und acht Dreiecke mit orangefarbener Frischkäse-Creme hast.

Setze die Dreiecke zu einer beliebigen Form zusammen und stelle das Ganze über Nacht in den Kühlschrank.

Dekoriere den No-bake-Kuchen vor dem Servieren mit den restlichen Frischkäse-Cremes und mit frischer Minze.