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Eine Pyramide aus frittierten Gemüsebällchen mit Spitzkohl und schwarzen Sesamauf einem Teller.

Frittierte Gemüsebällchen mit Spitzkohl

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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 1 Spitzkohl ohne Strunk
  • Salz
  • 2 Karotten geschält
  • 2 EL Petersilie ohne Stiel
  • 1 rote Zwiebel geschält
  • 1 EL Stärkemehl
  • 2 EL weißes Maismehl
  • 1 EL schwarzer Sesam

Für die Soße:

  • 1 EL Ingwer fein gewürfelt
  • 1 EL Knoblauch gehackt
  • 3 Stängel Weißes vom Frühlingslauch geschnitten (das Grüne als Deko)
  • 1 rote Chilischote fein gewürfelt
  • 100 ml Sojasoße
  • 200 ml Orangensaft
  • 100 ml Ketchup

Zubereitung
 

  • Zerkleinere das Gemüse grob und gib alles zusammen mit der Petersilie in einen Mixer. Gib die kleingehäckselte Masse dann in ein Tuch und drücke die Flüssigkeit heraus, sodass die Masse möglichst trocken ist.
  • Gib die Masse in eine Schüssel und füge Salz, Stärkemehl, Maismehl und schwarzen Sesam hinzu. Vermenge alles miteinander. Forme aus der Masse kleine Bällchen und frittiere diese in heißem Öl aus. Lass die Bällchen dann auf Küchenpapier gut abtropfen.
    Tipp: Frittiere zuerst ein Probebällchen, bevor du alle Bällchen formst, damit du siehst, dass es nicht auseinanderfällt. Wenn dies der Fall ist, kannst du noch etwas mehr Stärkemehl und Maismehl hinzugeben.
  • Nun bereitest du die Soße zu. Gib Öl in die Pfanne und füge kleingeschnitten Frühlingslauch, Chili, Knoblauch und Ingwer hinzu und brate alles kurz zusammen an. Gieße Orangensaft, Sojasoße und Ketchup in die Pfanne und koche alles zusammen ein. Serviere die Kohlbällchen mit der noch warmen Soße. Verteile abschließend Frühlingszwiebeln als Dekoration auf den Bällchen.