Apfel-Grieß-Auflauf
Zutaten
- 1 kg Äpfel
- 1 EL Weißwein
- Saft einer halben Zitrone
- 4 EL Zucker
- 50 g Rosinen
Für den Grieß:
- 1 l Milch
- 1/2 TL Salz
- 50 g Butter
- 4 EL Zucker
- 1 EL Vanillearoma
- 160 g Weizengrieß
- 4 Eigelb
- 4 Eiweiß
- 4 EL Sahne
Außerdem:
- Zimt und Zucker zum Garnieren
Zubereitung
- Wasche und entkerne die Äpfel und schneide sie dann in dünne Scheiben; stelle eine gute Handvoll davon für später beiseite. Vermische den Rest mit Weißwein, Zitronensaft, Zucker und Rosinen. Letztere weichst du zuvor am besten kurz in warmem Wasser ein, damit sie schön weich werden.
- Koche für den Grieß nun Milch mit Salz, Butter, Zucker, Vanillearoma und Weizengrieß unter ständigem Rühren auf. Lass den Grieß dann etwa 5 Minuten einkochen und achte dabei darauf, dass nichts anbrennt. Lass den Grieß anschließend kurz abkühlen.
- Schlage das Eiweiß steif und verrühre das Eigelb mit Sahne. Mische dann zuerst die Eigelb-Sahne-Mischung in den Grieß und hebe anschließend das steife Eiweiß unter.
- Vermische nun die Grießmasse mit den in Punkt 1 vorbereiteten Äpfeln. Fülle das Ganze dann in eine eingefettete Auflaufform und verteile darauf die anfangs beiseitegelegten Apfelscheiben.
- Schiebe den Apfel-Grieß-Auflauf dann für 40 Minuten bei 170 °C Umluft in den Ofen. Bestreue den Apfelauflauf vor dem Servieren noch mit Zimt und Zucker.