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Eine Schüssel Aloo Gobi mit Blumenkohl und Kartoffeln, garniert mit einer Zitronenscheibe, daneben ein Teller mit Fladenbrot.

Indisches Aloo Gobi mit Kartoffeln und Blumenkohl

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Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 4

Zutaten
  

  • 60 g TK-Erbsen
  • 2 große Kartoffeln
  • 400 g Blumenkohl
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • Öl
  • 120 ml Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2 TL gemahlener Koriander
  • 1 TL Garam Masala
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 TL gemahlener Kurkuma
  • Salz und Pfeffer
  • Zitronensaft

Zubereitung
 

  • Beginne damit, die Erbsen auftauen zu lassen. Schäle die Kartoffeln und würfle sie. Wasche den Blumenkohl und teile ihn in Röschen. Schäle und hacke die Zwiebel und den Ingwer.
  • Stelle einen Topf mit gesalzenem Wasser auf und gare die Kartoffeln darin für 5 Minuten. Füge dann den Blumenkohl und die Erbsen hinzu und gare sie weitere 5 Minuten. Gieße alles ab und stelle es beiseite.
  • Schwitze Zwiebel und Ingwer in Öl an. Gieße Wasser dazu, rühre die Gewürze ein und vermische alles gut. Füge nun die Kartoffeln, den Blumenkohl und die Erbsen hinzu und lass alles 5 Minuten köcheln. Schmecke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.