Röste zunächst den Grieß bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten lang, wobei du regelmäßig umrührst. Stelle ihn dann beiseite.
Erhitze Öl in einer Pfanne und röste Senfsamen, Kreuzkümmelsamen, Chana Dal, Urdbohnen, Asafoetida und Chilipulver darin 2 Minuten lang. Füge dann die Cashews hinzu.
Schäle Zwiebel und Ingwer, dann hacken und ebenfalls in die Pfanne geben.
Nach ein paar Minuten kommen auch die Erbsen dazu. Würze alles mit Kurkuma, Salz und Pfeffer.
Gieße Wasser hinzu, rühre um und bringe es zum Kochen. Schmecke nochmals ab und reduziere die Hitze.
Füge nun den gerösteten Grieß hinzu und rühre gut um, um Klumpen zu vermeiden. Lass alles etwa 5 Minuten lang mit geschlossenem Deckel köcheln, bis der Grieß das Wasser gut aufgenommen hat. Entferne dann den Deckel, lockere alles mit einer Gabel auf und verfeinere es mit Zitronensaft.
