Grießflammeri mit Zimt-Pflaumenmus
Zutaten
- 3 Blätter Gelatine
- 180 ml Milch
- 1 Prise Salz
- 30 g Grieß
- 25 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 125 ml Schlagsahne
- 1 TL Kakaopulver
- 500 ml Rotwein
- 125 ml Traubensaft alternativ Apfelsaft
- 1 TL Zimt
- 5 EL Zucker
- 250 g frische Pflaumen
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 EL Rum
Zubereitung
- Weiche die Gelatine ein.
- Koche die Milch mit einer Prise Salz auf, rühre den Grieß ein und verkoche ihn unter Rühren zu einem Brei. Gib dann den Zucker dazu und löse die ausgedrückte Gelatine in ihm auf. Lass den Grießbrei danach abkühlen.
- Schlage die Schlagsahne steif und rühre sie unter den kalten Grießbrei. Teile den Brei auf zwei Schüsseln auf und gib den Kakao zu einer Hälfte dazu.
- Fülle den hellen und den dunklen Grießbrei abwechselnd in ein Förmchen und stelle es anschließend in den Kühlschrank.
- Koche in der Zwischenzeit den Rotwein mit dem Saft, Zimt, Zucker und den halbierten Pflaumen auf.
- Verrühre das Puddingpulver mit etwas Wasser, rühre es in die Pflaumensoße und lass diese unter Rühren zu einem dicken Pudding aufkochen. Gib dann den Rum dazu.
- Püriere zum Schluss die Hälfte der Pflaumen mit einem Pürierst durch.
- Stürze den Grießflammeri auf einen Teller und serviere ihn zusammen mit dem Zimt-Pflaumenmus.
Notizen
Lässt du den Alkohol weg, können auch Kinder vom Grießflammeri naschen.