Gib Mehl mit Zucker, Trockenhefe und Salz in eine Schüssel und vermische sie gut. Gieß dann den Pflanzendrink dazu und verrühre alles zu einem glatten, klebrigen Teig. Lasse die Mischung an einem warmen Ort 60 Minuten gehen.
Hacke in der Zwischenzeit die Füllung aus Nüssen und Kernen und vermische sie mit Zimt und Zucker in einer Schüssel.
Damit der Teig nicht zu sehr klebt, die Hände mit Öl benetzen.
Nimm für die koreanischen Pfannkuchen vom Teig je einen großen EL ab und drücke ihn in der Handfläche flach.
Gib jeweils einen EL Füllung in die Mitte, drücke den Teig darüber fest und verschließe ihn gut mit den Fingern.
Erhitze etwas Öl in einer beschichteten Pfanne. Setze deine Teigkugeln mit dem Verschluss nach unten in die Pfanne und drücke sie mit einem Kochlöffel oder Pfannenwender vorsichtig flach.
Backe deine koreanischen Pfannkuchen bei mittlerer Hitze einige Minuten, bis die Ränder beginnen braun zu werden. Wende sie dann und wiederhole den Vorgang mit dieser Seite. Wenn der Pfannkuchen zu schnell braun wird, die Hitze reduzieren. Verfahre mit dem restlichen Teig genau so.
Leg die fertigen Hotteok auf Küchenpapier ab, um überschüssiges Fett zu entfernen. Am besten servierst du sie frisch gebacken und noch warm.
