Beginne damit, die Kartoffeln zu waschen und in Salzwasser zu kochen, bis sie gar sind. Nach dem Abgießen lasse sie kurz ausdampfen und pelle sie, sobald sie sich bequem in der Hand halten lassen. Alternativ kannst du auch Pellkartoffeln vom Vortag verwenden.

Zerstampfe die Pellkartoffeln und füge dann gepressten Knoblauch, Mehl und Backpulver hinzu. Rühre die Zutaten um, salze und pfeffere nach Geschmack. Knete anschließend mit den Händen einen Teig. Bei Bedarf füge noch etwas mehr Mehl hinzu, falls der Teig zu klebrig ist.

Teile den Teig in sechs Kugeln. Lege Backpapier auf einen Tisch, bestreiche es leicht mit Öl und wickle die Kugeln einzeln darin ein. Rolle sie mit einem Nudelholz zu Fladen aus (ca. 0,5 cm dick). Brate die Fladen in etwas Öl in einer Pfanne goldbraun und lasse sie anschließend auf Küchenkrepp abtropfen.