Trenne die Eier und vermische jeweils separat die Eiweiße und die Eigelbe. Erwärme die Pfanne auf kleinster Stufe und lege den Apfelschneider hinein. Fülle die Zwischenräume des Apfelschneiders mit Eiweiß, lass die Mitte jedoch frei. Warte dann, bis das Eiweiß gestockt ist.

Nimm den Apfelschneider vorsichtig aus der Pfanne, ziehe die Eiweißstücke dann behutsam auseinander und gieße das Eigelb in die Mitte, sodass es die Zwischenräume ausfüllt. Gieße dann vorsichtig einen Kreis aus Eigelb um das Eiweiß herum, sodass ein Rad entsteht. Warte, bis das Ei gestockt ist.

Streue Käse auf einen gerösteten Toast und lege dann das Eierrad darauf. Serviere es mit einem Klecks Ketchup.