Apfel-Zimt-Muffins
Zutaten
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 150 g Zucker
- 150 g Butter
- 3 Eier
- 150 ml Milch
- 1 TL Zitronensaft
- 2 Äpfel
Zubereitung
- Gib alle trockenen Zutaten in eine verschließbare Schüssel oder Vorratsdose und schüttele sie ordentlich durch.
- Bringe dann die Butter in der Mikrowelle zum Schmelzen und gib sie zusammen mit den Eiern und der Milch in eine andere verschließbare Schüssel. Achte darauf, dass die Butter nicht zu heiß ist, und schüttele auch diese Zutaten einmal gut durch.
- Fülle die Inhalte beider Schüsseln in eine gemeinsame Schüssel und gib den Zitronensaft hinzu. Schüttele wieder, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Schäle zum Schluss die Äpfel, schneide sie in kleine Stücke und gib sie unter den Teig.
- Gieße den Teig in Muffinförmchen aus Papier und backe die Apfel-Zimt-Muffins für etwa 25 Minuten bei 160 °C Umluft. Verziere die Muffins vor dem Servieren mit Puderzucker oder Zuckerguss – oder iss sie pur mit einem Klecks Sahne.