Röste die Cashewkerne 3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett. Hacke in der Zwischenzeit die Datteln fein. Püriere Frischkäse, Milch, Senf, Curry und Datteln fein. Schmecke mit Salz, Pfeffer und Curry ab.

Richte den Dattel-Curry-Dip in einem Schälchen an und streue ein paar gehackte Cashewkerne darüber.