Lass den Lachs auftauen, wenn du welchen aus der Tiefkühltruhe verwendest.
Schäle Kartoffeln und Karotten und schneide sie in kleine Stücke.
Wasche den Lauch und schneide ihn in Ringe.
Lass die Butter in einem Topf schmelzen und röste das Gemüse darin kräftig an.
Lösche mit Gemüsebrühe ab und gib das und die Pimentkörner dazu.
Lass die Suppe mit Deckel etwa 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
Schneide in der Zwischenzeit das Lachsfilet in 2-3 cm große Stücke.
Wenn die Kartoffeln durchgekocht sind, gib Schlagsahne und Zitronensaft zur Suppe hinzu und lass sie noch einmal kurz aufkochen. Ziehe sie dann vom Herd.
Gib die Lachsstücke zur Suppe dazu und lass sie darin so lange ziehen, bis sie schön rosa sind.
Schmecke die Lohikeitto zum Schluss mit Salz und Pfeffer ab und serviere sie mit frischem, gehackter Petersilie.
