Wasche die Äpfel und tupfe sie trocken. Entkerne sie mit einem Apfelentkerner oder einem scharfen Messer, sodass ein Loch mit 2-3 cm Durchmesser entsteht. Schneide die Äpfel in ca 2 cm dicke Scheiben und stelle sie beiseite.

Vermische Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel. Gib Milch und Eier dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig. Lege immer bis zu fünf Apfelscheiben auf einmal in den Teig.

Dann kannst du auch schon mit dem Frittieren loslegen. Erhitze dazu Öl in einem breiten Topf; es ist zum Frittieren bereit, wenn man einen Holzkochlöffel in das Fett hält und sich kleine Bläschen darum bilden.

Stelle die Schüssel mit den in Teig gelegten Apfelscheiben neben den Herd und lege mit zwei Gabeln vorsichtig die Apfel-Teig-Scheiben in das Fett. Achte dabei darauf, dass du nur so viele Scheiben in den Topf oder die Pfanne gibst, dass sie beim Backen nicht aneinander kleben. Backe die Apfelküchlein von jeder Seite 2 Minuten goldbraun.

Lasse die Küchlein anschließend auf einem Stück Küchenpapier abtropfen.

Mische Zucker mit Zimt und wende die Apfelküchlein noch heiß darin.