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Hähnchenbrust Hawaii mit Kartoffelwürfeln und Salat. Im Hintergrund liegen Schinken-Käse-Röllchen auf einem Teller.

Hähnchenbrust Hawaii

Oli
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen 2 Stück

Zutaten
  

  • 2 Hähnchenbrüste
  • 200 g Mehl
  • 2 verquirlte Eier
  • 200 g Paniermehl

Für die Füllung:

  • 1 Scheibe Kochschinken
  • 2 Scheiben Emmentaler
  • 1 Scheibe Ananas
  • 50 ml Béchamelsoße
  • 80 g geriebenen Mozzarella
  • Außerdem:
  • 500 g Kartoffeln
  • Béchamelsoße

Zubereitung
 

  • Schneide die beiden Hähnchenbrüste in der Mitte ein. Ziehe sie danach erst durch Mehl, dann durch verquirltes Ei und durch Paniermehl. Lege das panierte Fleisch zunächst auf ein Backblech mit Backpapier.
  • Halbiere eine Ananasscheibe längs, sodass zwei schöne, feine Scheiben entstehen. Lege diese dünnen Scheiben in den mittigen Schnitt der beiden Hähnchenbrüste.
  • Rolle eine Scheibe Kochschinken mit 2 Scheiben Emmentaler zusammen und schneide die Rolle in der Mitte durch.
  • Stecke je ein halbes Schinken-Röllchen auf die Ananasscheiben und begieße es mit Béchamelsoße. Streue zuletzt noch geriebenen Mozzarella auf die Röllchen.
  • Schäle die Kartoffeln und würfele sie. Platziere die Würfel neben den beiden Hähnchenbrüsten auf dem Backblech, beträufele sie mit Öl und würze sie mit Salz. Schiebe das Blech für 40 Minuten bei 170 °C Umluft in den Ofen. Bestreue die fertige Hähnchenbrust mit gehackter Petersilie und serviere sie zusammen mit den Kartoffelwürfeln.