Basilikumpesto
Zutaten
- 1 Topf Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 EL Pinienkerne
- 3-4 EL Olivenöl
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Brause das Basilikum ab und schüttele es trocken. Zupfe dann die Blätter ab und gib sie in einen Standmixer.
- Ziehe den Knoblauch ab und gib ihn mit den restlichen Zutaten, bis auf Öl, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer dazu.
- Püriere die Zutaten und gib nach und nach so viel Öl dazu, bis das Pesto die gewünschte Konsistenz hat.
- Schmecke das Pesto abschließend mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.
Notizen
Möchtest du ein veganes Basilikumpesto zubereiten, kannst du den Parmesan mit einem Mix aus Cashewkernen und Hefeflocken ersetzen. Sieh dir dafür am besten unser Rezept für veganen Parmesan an.