Trenne die beiden Eier und verrühre Eiweiß und Eigelb sorgfältig. Streiche die Pfanne dünn mit Öl aus und lege ein aus Alufolie geformtes S hinein.

Gib auf die linke Seite der S-Form das Eiweiß (behalte aber 1 EL davon zurück), lass es kurz anstocken und entferne die Alufolie. Gib auf die andere Seite das Eigelb und halte ebenfalls 1 EL davon zurück.

Stich sowohl aus dem Eiweiß als auch aus dem Eigelb mit einem Schnapsglas oder einem Deckel einen Kreis aus und gib die zuvor zurückgehaltenen TL Eiweiß und Eigelb in die Mulden der jeweils anderen Farbe. Nach kurzer Zeit ist alles fertig gegart.