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Reiskuchen mit Orangenhähnchen, serviert auf einem Teller.

Reiskuchen mit Orangenhähnchen

Redaktion Leckerschmecker
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Wartezeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

  • 3 Orangen
  • 1,5 l Wasser
  • 1 TL Salz
  • 650 g Basmatireis

Für das Hähnchen:

  • 750 g Hühnerbrust
  • 1 TL fein geschnittener Ingwer
  • 2 gehackte Knoblauchzehen
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Pfeffer
  • 40 ml Sojasoße
  • 1 EL Honig
  • 5 g angerührte Stärke
  • 1 EL Öl

Außerdem:

  • 2 EL geschnittener Frühlingslauch
  • 2 geschnittene Chilis
  • 1 TL weißer Sesam
  • 1 TL schwarzer Sesam

Zubereitung
 

  • Wasche die Orangen, halbiere sie und presse den Saft aus. Stelle den Saft erst einmal beiseite. Lege die ausgepressten Orangenhälften so in die Springform, wie in folgendem Bild zu sehen.
  • Koche Wasser mit Salz auf und füge den Reis hinzu. Lasse alles so lange bei mittlerer Hitze kochen, bis sich Löcher in der oberen Reisschicht bilden. Setze dann den Deckel auf den Topf und lasse den Reis 5 Minuten ziehen.
  • Verteile den gekochten Reis vorsichtig um die Orangenhälften in der Springform herum und streiche ihn glatt. Schiebe die Springform bei 180 °C Umluft für 15 Minuten in den vorgeheizten Ofen. Lasse alles danach 30 Minuten im Kühlschrank auskühlen.
  • Schneide die Hähnchenbrust in ca. 1 x 1 cm große Stücke und gib sie in eine Schüssel. Gib Ingwer, Knoblauch, Chili, Salz, Pfeffer und einen Schluck Orangensaft (von den ausgepressten Orangen) hinzu und vermenge alles gut miteinander. Stelle das Fleisch abgedeckt für 1 Stunde in den Kühlschrank. Brate dann das Fleisch in einer vorgeheizten Pfanne in Öl scharf an. Füge den restlichen Orangensaft sowie Sojasauce und Honig hinzu. Lasse alles etwas einkochen und gib noch Sesam und Stärke hinzu.
  • Öffne die Springform und stürze sie. Entferne die Orangenhälften aus dem Reis. Gib das angebratene Hühnchen in die Mulden und garniere es mit Chili, Frühlingslauch und Sesam.