Apfel-Zimtschnecken mit Walnüssen
Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 60 g Zucker
- 60 g Butter
- 1 Prise Salz
- 250 ml Milch
Für die Füllung:
- 4 Äpfel
- 1/2 Zitrone
- 1 EL Zimt
- 1 Päckchen Vanillepudding + Milch nach Packungsangabe
- 200 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g Butter
- 3 EL Zucker
- 100 g gehackte Walnüsse
Für den Aufguss:
- 300 ml Sahne oder Milch
- 1 EL Zucker
Zubereitung
- Starte mit dem Hefeteig: Gib dafür Mehl, Trockenhefe, Zucker und Salz in eine Schüssel. Schmilz die Butter in einem Topf und gieße die Milch hinzu. Gieße das Ganze in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und verknete alles zu einem glatten Teig. Decke den Hefeteig mit einem feuchten Tuch ab und lass ihn etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
- Koche währenddessen den Vanillepudding nach Anleitung und lass ihn abkühlen.
- Schäle die Äpfel, entferne ihr Kerngehäuse und schneide sie in dünne Scheiben. Presse anschließend die halbe Zitrone aus und gib den Saft zusammen mit dem Zimt über die Äpfel.
- Stelle auch gleich die Nussmischung her, indem du die Butter in einem Topf schmelzen lässt und den Zucker sowie die gemahlenen Haselnüsse unterrührst.
- Rolle den gegangenen Hefeteig rechteckig aus und bestreiche ihn gleichmäßig mit der Nussmasse.
- Verteile anschließend den Vanillepudding darauf. Lege dann die Apfelscheiben obendrauf und streue die gehackten Walnüsse darüber.
- Rolle den Teig zusammen und schneide 3 bis 4 cm dicke Scheiben von der Teigrolle ab, sodass du acht Zimtschnecken erhältst.
- Setze die Zimtschnecken in eine gefettete Form. Achte darauf, dass die einzelnen Rollen etwas Abstand zueinander haben, da sie beim Backen noch aufgehen. Vermenge die Sahne und den Zucker für den Aufguss und gieße diesen über die Rollen.
- Backe die Apfel-Zimtschnecken für 15 bis 20 Minuten bei 180 °C, bis die Sahne vollständig vom Teig aufgesogen ist.
- Verrühre zuletzt den Puderzucker mit Wasser oder Zitronensaft und beträufele die noch warmen Apfel-Zimtschnecken damit. Serviere die Apfel-Zimtschnecken warm oder kalt.
Notizen
Die Zimtschnecken lassen sich hervorragend einfrieren und zu einem späteren Zeitpunkt wieder auftauen.