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Eine Schüssel Chakalaka, ein Gemüse-Dip aus Bohnen, Tomaten, Paprika und Möhren, auf einem Brett, daneben ein Holzlöffel und Fladenbrot.

Chakalaka

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Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen 6

Zutaten
  

  • 2 Zwiebeln
  • 2 Knoblauchzehen
  • 40 g Ingwer
  • 1 rote Paprika
  • 1 gelbe Paprika
  • 4 Karotten
  • etwas Öl zum Braten
  • 2-3 TL Currypulver
  • 1 Dose gehackte Tomaten
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 Dose Bohnen
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung
 

  • Bereite das Gemüse vor: Schäle und hacke Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer. Wasche die Paprika, entferne Kerne und Grün und schneide das Fruchtfleisch in Streifen. Schäle oder wasche die Karotten und raspele sie.
  • Schwitze die Zwiebeln in Öl an. Füge dann Knoblauch und Ingwer sowie Currypulver hinzu, rühre um und röste kurz an.
  • Gib Paprika und Karotten dazu und nach 3 Minuten auch die Tomaten und das Tomatenmark. Lass alles 10 Minuten köcheln.
  • Lass die Bohnen abtropfen und gib sie zu den anderen Zutaten in den Topf. Falls nötig, füge etwas Wasser hinzu.
  • Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und lass es weitere 5 Minuten köcheln.

Notizen

Chakalaka kannst du heiß oder kalt genießen.