Kartoffelrose
Zutaten
- 1 fertiger Blätterteig
- 8 große Kartoffeln
- 150 ml Pflanzenöl
- 1 TL Rosmarin getrocknet
- Salz und Pfeffer
- 3 große rote Zwiebeln
- 80 ml weißer Balsamicoessig
- 200 g Brie
- 12 Baconstreifen
Zubereitung
- Schneide das Backpapier in Streifen und fette es von beiden Seiten ein. Schneide dann den Blätterteig in vier gleich lange Streifen (ca. 6 x 35 cm) und lege je einen mittig an den unteren Rand der Backpapierstreifen.
- Schneide die Kartoffeln samt Schale in dünne Scheiben, vermische sie mit Pflanzenöl sowie Rosmarin und würze sie mit Salz und Pfeffer. Lass die Mischung dann 20 Minuten ziehen.
- Schäle währenddessen die roten Zwiebeln, schneide sie in Ringe und vermische sie mit dem Balsamicoessig. Lass das Ganze ebenfalls 20 Minuten ruhen.
- Lege die Kartoffelscheiben und darauf die Zwiebelringe nebeneinander mittig auf die Blätterteigstreifen.
- Schneide den Brie in Scheiben und lege diese zusammen mit den Baconstreifen ebenfalls auf den Blätterteig.
- Lege einen kleinen Teller verkehrt herum in eine beschichtete Pfanne.
- Rolle die belegten Blätterteigstreifen nun nacheinander zu einer großen Schnecke auf und stelle diese dann auf den Teller in der Pfanne.
- Ziehe die Backpapierstreifen vorsichtig vom Blätterteig ab.
- Backe die gefüllte Kartoffelrose dann auf der untersten Schiene für 80 Minuten bei 180 °C Umluft mit Unterhitze goldbraun.